有一种特殊的白薯，营养价值完爆很多保健品

生活中随处可见的红薯一向受到好多人的喜爱，蕴含雄厚营养物质不管是烤着吃照样合营一些谷物做成粥，都有很好的结果。并且红薯对一些特定的疾病或许不良体征都有很好的缓解结果，受到好多摄生家的推崇。

而个中的紫薯，更是被称为红薯中的贵族。在被国外培养出来之后，我国适合栽培的区域纷纷引进培养。

紫薯根基含有红薯所有的营养物质，但含量有差别。国外培养出紫薯后，对照了紫薯与通俗红薯的差别，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是通俗红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量，是通俗红薯的20倍。

紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有雄厚的花青素，这也是通俗红薯比不上的。花青素是一种强有力的抗氧化剂，其消灭自由基的能力比维生素C、维生素E都强。它不光能够经由提高动物抗氧化酶活性的间接感化来消灭过多的自由基，它的酚烃基还能够经由氧化还原感化释放电子补给自由基，从而直接消灭自由基。

花青素的功能不止这些，越来越多的研究表明，紫薯中的花青素能匡助制约某些癌症和严重血管疾病的成长，降低其发病率。花青素还具有增加记忆、预防衰老、预防糖尿病与肥胖、改善视神经等功能。

紫薯另一个稀奇优于通俗红薯的处所在于它含有雄厚的硒。硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的构成成分，对消灭体内的自由基有特别的进献；硒元素也是防癌抗癌的主要功臣。

紫薯和通俗红薯一般，含有的氧化酶轻易在人的胃肠道里发生大量二氧化碳气体，使人腹胀、呃逆、产气，一次大量食用还会刺激胃酸大量排泄，从而发生“烧心”感。所以，即使紫薯有营养，也不克吃得太多。