学会这几道美味营养的下饭菜,这几道菜就可以登上人生巅峰

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蔬菜肉卷

食材:6片瘦肉片,小半斤四时豆(切长条),1根胡萝卜(切长条),1个红椒(切长条),适量油,适量面粉,适量胡椒粉,适量盐,2汤匙酱油,1汤匙糖,2汤匙水。

做法

1、水煮沸,放上所有的蔬菜煮2分钟,捞出沥干,备用。调味汁碗中拌匀,备用。

2、案板上撒面粉,放上瘦肉片,两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四时豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味,把瘦肉片卷起来,用牙签固定。

3、锅开仗,倒油,油热后,放上猪肉卷,煎至猪肉呈金黄色,掏出牙签(8分钟。)

4、淋上料汁,摇一摇锅,确保都蘸上料汁(约1-2分钟),关火,装盘。

剁椒蒸芋头

食材:芋头300克、白糖5克、剁椒50克、鸡精3克、葱花5克、淀粉适量、食用油适量。

食材处理:

1、把芋头装入盘中。

2、剁椒加白糖、鸡精、淀粉、食用油拌匀。

3、将调好味道的剁椒浇在芋头上。

做法:

1、蒸锅置大火上,放入芋头。

2、加盖,用中火蒸20分钟。

3、揭盖,将蒸熟的芋入芋头掏出。

4、撒上葱花。

5、浇上熟油即可食用。

熘肉段

食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜

做法:

1、把里脊肉切成小块,到场淀粉、油抓匀。

2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。

4、锅中留底油炒胡萝卜,然后下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。

葱爆牛肉

材料:牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽,食用油

做法

1.牛肉洗净切丝,装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽,拌匀腌制十分钟,再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段,蒜切成蒜末备用。

2.炒锅内倒入适量食用油,油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。

3.然后放入牛肉丝,开大火炒到牛肉丝变色,再到场剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟摆布,即可出锅。

洋葱炒猪肝

材料:猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根;

做法

1.猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片(必然要薄一点)。将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣,用手捏一下,腌制15分钟。

2.预备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝。放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)马上捞出冲刷清洁(焯水时间必然要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不消等水开了)。

3.将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过甚了),预备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒,切小块,锅内放油,油温7成热时出洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生。

蒜蓉蒸丝瓜

食材:蒜、丝瓜、盐、油、酱油

做法:

1、丝瓜削好清洗清洁,切成3厘米摆布长的一段段。

2、把丝瓜摆盘。然后蒜剁成末,最好就是剁成泥然后放入小碗中。

3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面。

4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可

金针菇炖大虾

做法

1、香葱烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾

2、然后加适量的料酒,翻炒翻炒。

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

4、最后加适量的生抽、白糖、盐,调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅!

爆炒麻辣鸡

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法:

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平时多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

3、锅中倒油烧热,到场榨好的鸡块和辣椒,到场少量的酱油,盐,白糖翻炒平均;出锅装盘即可。

豆豉皋比青椒

食材:青椒,酱油,大蒜,油,盐,糖,酱油,醋

做法:

1、将油倒入煎锅中(比平日的煎炸稍多一点)。把锅加热8成热。换中火,到场青椒。把青椒压在铁锹后背,在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。

2、直到青椒变软,金棕色烧焦的皮肤散开,把油留在锅里,把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

3、到场青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,平均炒匀。小心不要搅拌太多,注重不要翻炒过度否则青椒会过蔫。

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