今日处暑秋意凉，这几种美食全是精典，收好

秋天里的毛芋味最美，天然不克放过。芋头为碱性食品，能中和体内积储的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，有着美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症。芋头中含有多种微量元素，能增加人体的免疫功能

稀奇一提的是毛芋里氟的含量较高，具有洁齿防龋、珍爱牙齿的感化。是以男女老小莫错过。

下面介绍的3种做法都稀奇有特色，值得你收藏，换开花样做给你的家人吃。

【葱油芋艿煲】

这是一道上海菜，也能够说是江浙菜。这道小菜朴质无华，简洁的只有小葱和芋艿（芋艿也叫毛芋、芋仔、芋头）。

曾在上海吃过几回，用一个小砂锅盛着端上桌，揭开锅盖，一股香气朴面而来，细细的小葱撒在芋艿上，咬下去绵软滑糯、咸鲜香甜，真得是进口即化。

这道菜有多种烧法，有的把芋艿煮熟了，再与小葱同炒，或直接将葱油浇上；还有的用咸肉、或肉末、肉片等同煲。

今日我将生芋与鸡汤同炖，如许炖出来的芋不会烂歪歪的，还稀奇的入味，比我在“上海小南国”吃得还好吃，一点不吹法螺，不信你就试试。

材料:芋艿500克、小葱、蒜2瓣、鸡汤2碗

建造:

1.芋艿清洗掉外观土壤，然后削掉外皮。再将芋艿切滚刀块，蒜切片，葱切末节，材料备好。

2.锅烧热倒油，油热先下蒜片和葱花（少许留下些葱叶最后用），紧接着下芋艿去炒，炒到芋艿微黄加盐调味。

3.再转入砂锅中，倒入2碗鸡汤，大火煮开，转小火，炖到芋艿绵软，汤汁浓烈。

4.起锅前撒一把小葱叶，关火上桌。

【毛芋圣女果炖牛肉】

炖牛肉除了你平时喜欢用的香料外，如你再到场圣女果（或许是西红柿）的话加倍锦上添花，不单味道极其鲜美，牛肉也轻易煮烂。在炖牛肉时把圣女果当做一味香料，完全炖化在汤汁中，融入肉中，非常非常的鲜。001

土豆烧牛肉人人都非常熟悉，而毛芋有着雷同的风味，而且更胜一筹。

材料：牛肉600克、毛芋400克、圣女果200克、洋葱120克、生姜10克、八角2个、红枣2个、桔皮一块

建造：

1. 牛肉切大块焯水，清洗清洁。

2.热锅热油下牛肉和洋葱，用中大火炒。

3.炒出洋葱香味时，下红枣、桔皮、八角和生姜。

4.翻炒几下，倒入红烧酱油和开水，煮开5分钟。

5.能够在原锅改小火持续炖，也能够转入高压锅中，同时把圣女果一同下锅（如许节约时间，肉又酥烂）。

6.电压锅解压后，将牛肉倒到砂锅里，凭据实际情形加盐，加糖调味，待到煮开后，将毛芋块下锅炖煮绵软，起锅前撤点蒜苗。

【芋饺】

芋饺的皮是将芋子煮熟捣成泥，掺入木薯粉制成。

包入的馅料是经由炒制的，并且不是单一品种，不克少的是猪肉和笋。

芋饺要捏成三角外形，这已经延习千年。

包好的芋饺下入滚水锅里煮熟，捞入高汤中成汤芋饺，或是到场豆豉油干拌，两种方式都非常好吃。

煮熟后的芋饺晶莹透亮，外皮软糯嫩滑，非常有嚼劲，带有淡淡的芋香；内馅多种食材拥有拥有各自分歧的味道，又互相交融协调，非常的鲜美！