新鲜计划081：色味双美，番茄虾仁烤螺旋意面

下厨，专心的话，总会有好多小感悟。好比，最初追求的新颖感，是复杂的名堂，感觉那才有高手的模样。再后来，起头觉出不天然，追求简洁和适宜——如今的我，就正在这个阶段自我知足着；不知道下一步又会走向哪里。但毫无疑问，仍会是对这一阶段的否认。

没有什么是不变的。趁还在此时，好好享受此时，也许就是能做该做的事情。

樱桃番茄虾仁烤意面，就是所谓“此时追求”的记录之一，即：尽或者少的干涉食材的原貌和原味，行使它们的本色去创意——我喜欢樱桃番茄怒放的红，也喜欢虾仁烤后娇嫩的白，再加上它们都是可爱的球形，我想，不需要我做更多了。

1，螺旋意面温火水煮，沸腾后一分钟捞起，沥干。喜欢软一点的，能够多煮一会儿。选用螺旋意面，也是因为喜欢它的可爱外形，配搭起来会更好；

2，樱桃西红柿洗净，切成小片，不必太薄，对半切也行，首要是露出它可爱多汁的剖面，纹理如起劲盛开的小花；

3，青虾虾仁，去黑线，洗净，顺势蜷成自然的球形——宁神，高温烘烤后，它们还会进一步头尾相抱；

4，在烤盘内擦一层黄油，倒入沥干的螺旋意面；

5，倒入1-2勺油（本身喜欢的就行，橄榄油，食用油或许辣椒油），搅拌平均；

6，先铺上切好的西红柿，再距离地嵌入虾仁球；

7，手指捻少量盐，切些小葱段，撒在表层上；再浇淋一勺油（铺两片薄薄的黄油也能够），防止外观烘烤时太干，能够放入预热好的烤箱了；

8，烤箱210度，虾仁和西红柿都很轻易熟，所以，能够将时间设置在15分钟摆布，视察虾仁已经起头变红，西红柿显现焦边，就能够出炉了。时间太长，虾仁的味道反而或者失去弹性，就欠好了；

10，从烤炉中掏出后，撒上胡椒粉、干酪粉，趁热搅拌平均，就能够好好享受一番了。

螺旋意面本就轻易裹上味道，这一次，它没有依靠任何酱料，只有本身的油香和绵黏；再伴着西红柿的酸甜原汁，一口一个虾仁的新颖Q弹，葱香和奶酪香……各自的原味，留存无缺、雄厚多层，都协调在一个调色盘里，真的是色味皆美。​​​

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