今天分享一道辣味的做法，对于爱吃辣的人是一个非常好的选择

2019-10-19 14:51:58

剁辣鱼头

食材：鱼头一个、剁辣。

调料：葱、姜、蒜、醋、盐、料酒、白糖、蚝油、酱油、香油、蒸鱼豉油、花椒、八角、胡椒粉。

功能：鱼头肉质细嫩，营养丰、除了含有卵白质还有维生素，鱼头还含有不饱和脂肪酸长吃鱼头还能够键脑，鱼头具有雄厚的营养，口味还好，还有降低血脂的功能。

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建造：一、首先把鱼头洗清洁，去掉鱼鳃鱼鳞，还有鱼头里的残留物，还有一层黑膜，必然要处理清洁，处理清洁后，将鱼头切成两半备用。

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二、将处理好的鱼头放入盆中，倒入蚝油、酱油、料酒，盐，腌制，尽量多腌制一会，如许味道对照好。

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三、把剁辣，还有葱、姜、蒜、切碎放入碗中，到场入蒸鱼豉油、胡椒粉、生抽、白糖、白醋、盐适量，凭据本身的口味来定放几多，搅拌平均备用。

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四、把腌制好的鱼，放入盘中，在把搅拌好的剁辣调铺在鱼上面，然后把汤汁也浇在鱼头上即可。

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五、锅中倒入凉水，大火煮沸，再把预备好的鱼头放入蒸锅蒸十到十五分凭据即可。

六、把蒸好的鱼头端得出来，到掉盘子里的汁，撒上葱花，拿炒锅，锅中倒入油放入花椒八角炸出花椒八角味，捞出花椒八角，把油浇在葱花上即可。

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