今天要给大家分享的这道美食叫做螃蟹炒年糕,这是一道比较有特色的美食,是用螃蟹和年糕搭配在一起,制作出来了一道美食。可能很多人都没有吃过这种做法的螃蟹,一般大家都会去吃香辣蟹,或者是清蒸大闸蟹之类的,但其实螃蟹的制作方法有很多种,有时候我们也可以多换几种吃法,今天小编就把这道有特色的螃蟹炒年糕分享给大家,制作起来特别的简单,而且营养非常的丰富,一起来了解一下吧!
准备食材:螃蟹,年糕,生姜,小葱,食用盐,食用油,淀粉。
第一步:首先,我们把螃蟹清洗干净之后,再用勺子将蟹壳撬开之后,把里面的蟹黄用勺子取出来,放在碗中备用,接着,我们再把螃蟹切成小块放在盘中备用。
第二步:准备一个大一点的容器里,倒入适量的清水,然后再把年糕放入清水中去浸泡备用,接着我们把生姜去皮清洗干净之后,再切成姜片,放在碗中备用,小葱清洗干净之后,再把根部去掉,然后切成葱段放在碗中备用。
第三步:我们在碗中倒入适量的淀粉,然后将切好的螃蟹放入碗中,让每一块螃蟹都均匀的裹上一层淀粉。接着我们在锅中倒入适量的食用油,将锅中的食用油烧至七成热之后,我们再把裹有淀粉的螃蟹倒入锅中油炸。
第四步:将锅中的螃蟹用大火炸至变色之后,再继续用大火炸1分钟左右,炸好之后,再把螃蟹从锅中,用漏勺捞出控油放在碗中备用。
第五步:锅中留少许的食用油,将锅中的食用油烧至七成热之后,我们把准备好的蟹黄倒入锅中,用小火翻炒片刻,接着,我们再把切好的生姜和葱段倒入锅中,一起翻炒出香味,闻到香味之后,我们再把浸泡在水中的年糕捞出,沥干水分之后再全部倒入锅中,然后继续用小火翻炒均匀。
第六步:翻炒片刻之后,再把炸好的螃蟹放入锅中,然后加入适量的食用盐调味,翻炒均匀之后,一直将年糕炒软就可以起锅装盘了,这道营养又美味的螃蟹炒年糕就制作好了。
以上就是小编给大家分享的这道螃蟹炒年糕的全部制作过程,我们在制作这道美食的时候,将螃蟹切好之后一定要裹上淀粉,而且我们在选择年糕的时候,一定要去买比较软一点的年糕,这样炒起来的时候会更加的容易熟,如果你也喜欢吃这道有特色的螃蟹炒年糕,周末在家也可以学着做一做。
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