吃到好豆腐
在很多人的印象里,应该是手工制作老办法做出来的才好吃。
浸洗黄豆,将黄豆洗净,泡水发涨。根据温度,泡黄豆时间不一样。夏天两三个小时即可,冬天却要十个小时左右。磨浆,将泡好的黄豆和清水按比例磨好。小时候没有机器,都是用石磨。
将磨好的黄豆与热水充分搅拌,盖上保温。
锅里筛出来的就是豆浆豆渣也是很营养美味的,现在不常吃,以前会炒着吃,加上地心菜,更加美味。
将豆浆煮开,去掉泡沫就可以捞豆皮了。
捞豆皮锅底一层薄薄的豆腐锅巴,也是一道美食哟将石膏水倒入豆浆中,搅拌充分搅拌后,要盖上盖子静置十多分钟点卤静置后就是豆脑包豆腐,将豆腐均匀的舀在模具盒子里面,上榨。
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