做水煮大虾时，到底用冷水还是热水？8成人都做错，难怪虾肉不鲜

做水煮大虾时，到底用冷水还是热水？8成人都做错，难怪煮出来的虾肉不鲜!虾这种食物，人们喜爱它不仅仅是因为好吃，还因为它营养丰富，适合各种人群食用。而日常生活中，清水煮虾是最常见的一道家常菜，但别看它简单，很多朋友在家做出来后，发现虾肉又老又柴，关键腥味还特别重！但是到底怎么样才能把海鲜的鲜嫩保持的最多呢？是小编最近思考比较多的一个问题。在这么多的海鲜中我最喜欢的就是虾，鲜虾因其味道鲜美且口感很有弹性而受到人们的喜爱！做虾的方法也是有很多，炸，炒，焖都是可以的。但是小编告诉你，水煮最大程度地保留了虾的鲜味和营养，煮的时候尽量选择用凉水哦，这样出锅的虾会更Q弹，我想8成人都做错了吧，都会选择热水，难怪做出来的大虾不鲜！具体的做法就在下面，觉得不错记得收藏！

水煮大虾

食材准备：大虾、生姜、大葱、料酒

做法步骤：

1、冷水泡虾。买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上，最好是放在水龙头下，开着“线型”水流，用活水养着，这样虾会更新鲜

2、处理大虾。将泡好的基围虾沥干水，用筛子装好，然后一个个将其剪去虾须，并挑去虾线，然后清水冲洗一遍，沥干后用碗装好，放入姜丝倒入料酒拌匀，静置腌制10-15分钟，可以稍微加点黄酒或者白酒，腌制的效果更好，尤其是去腥的作用更强。

3、冷水下锅煮虾。将腌好的虾，加入足量冷水下锅，放入生姜和葱段，如果正好有甘蔗，也可以放一小坨进去，大火煮开后，转小火加入少许食盐煮至熟透即可捞出，冷却至不烫手即可蘸酱享用。

总结：

1、做白水煮“虾”时，正确的方法就是冷水下锅，我们直接接的自来水，就是最佳的下锅水温，不过很多人没注意这一点，总是做错，难怪煮出来的虾肉不好吃，所以大家以后煮虾千万别再做错了哦！

2、虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

3、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。#煮大虾#热水#煮虾

2、处理大虾。将泡好的基围虾沥干水，用筛子装好，然后一个个将其剪去虾须，并挑去虾线，然后清水冲洗一遍，沥干后用碗装好，放入姜丝倒入料酒拌匀，静置腌制10-15分钟，可以稍微加点黄酒或者白酒，腌制的效果更好，尤其是去腥的作用更强。

3、冷水下锅煮虾。将腌好的虾，加入足量冷水下锅，放入生姜和葱段，如果正好有甘蔗，也可以放一小坨进去，大火煮开后，转小火加入少许食盐煮至熟透即可捞出，冷却至不烫手即可蘸酱享用。

总结：

1、做白水煮“虾”时，正确的方法就是冷水下锅，我们直接接的自来水，就是最佳的下锅水温，不过很多人没注意这一点，总是做错，难怪煮出来的虾肉不好吃，所以大家以后煮虾千万别再做错了哦！

2、虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

3、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。