过年吉祥菜，横财就手，教您正宗做法，猪蹄软烂脱骨，软糯可口

猪蹄大家都不陌生，可以说是中国人餐桌上必不可少的一道菜，黄豆焖猪蹄是以猪蹄为主，搭配黄豆经过一系列的烹饪工序制作而成的佳肴。黄豆可以吸收猪蹄的油脂从而吃起来软糯入味；同样猪蹄有了黄豆的配合也能减少肥腻感。所以说这个搭配是非常不错的，整道菜肴不仅口感好色泽佳，最重要的是营养翻倍。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的黄豆焖猪蹄吧！

【黄豆焖猪蹄】横财就手

食材：

猪蹄；黄豆；配料；冰糖 姜 蒜；调料；生抽 老抽 料酒 盐 鸡粉

制作方法：

1.黄豆提前一个晚上浸泡好，猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．

猪蹄洗干净，顺着斩好的纹路将它切好小块；

2.锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；

捞出清水冲干净；然后泡在凉水中１０分钟左右．控干水分备用；

3. 锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦..，开始冒泡泡；倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；

4. 接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；

5. 最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，翻匀就可以出锅，葱花点缀。

老铁们，今天分享的黄豆焖猪蹄还喜欢吗？

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