中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验丰富的文化活动为载体!今天就为大家送上几道美味,希望大家喜欢!
酸爽蒜香莲藕片
材料:莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁: 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗
做法;
1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉,然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑
2、锅烧热落食用油,把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。
3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟,把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁,最后加入白醋炒均匀即关火。
咸蛋茄子
材料:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。
3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱
枸杞木耳炒山药
材料:山药400克;木耳十余朵;枸杞十来粒;姜丝;香葱段少许;橄榄油1勺;黄酒1勺;盐1小勺;鸡精1小勺;
做法:1、准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。
2、在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。
3、在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘
滑炒虾球
材料:虾仁300克,鲜百合、豌豆各50克,姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。
做法
1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆,过油;鲜百合冲洗干净泥沙,掰成小朵再清洗干净,然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。
2、炒锅注油烧热,加姜未烹出香味,放入鲜百合、青豌豆煸炒,加适量高汤、盐调味,放入虾仁,淋明油翻炒出锅即可。
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