来东北必吃的十道硬菜，嘎嘎香

在东北，

魔性的不只有东北话，

还有自带亲切感的，

东北菜！

【东北必吃十道硬菜】

锅包肉

锅包肉是每一个东北人心中的白月光。锅包肉之于东北，就像火锅之于重庆，好像是东北的一张名片。它用酸甜香脆的大肉片告诉你，东北美食有多好吃。

锅包肉在哈尔滨是糖醋派做法，若把糖醋汁换成红艳粘稠的番茄酱，便是辽宁人从小吃到大的口味。

溜肉段

溜肉段和锅包肉刚好凑一对，一甜一咸，一刚一柔。不像锅包肉那么酥脆，芡粉让肉更加软糯，过油青椒做配菜，解腻又添了一丝清爽。

酱骨头

看看这一大盘酱骨头的颜色，就让人馋得口水直流。比肉更迷人的是它的骨髓，拎起一根大骨头，用吸管将吸饱汤汁精华的骨髓哧溜吸出，好吃又有营养。

排骨炖油豆角

这道硬菜是由东北经典黄金搭档——肋排、油豆角和大酱做成，经过长时间的炖煮，模糊了荤与素的界限，豆角因为吸收了排骨的肉味，喧宾夺主比肉好吃一百倍。

小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇中的小鸡和蘑菇，不是普通的小鸡和蘑菇。鸡是笨鸡，也就是农村吃五谷杂粮长大的鸡，肉质很有韧劲儿；配上野生榛蘑，散发着大自然的香气，越炖越香。

酸菜猪肉炖粉条

将东北的过冬神器——酸菜，与五花肉、粉条一起慢慢炖，把酸菜的清香最大程度挥发出来，粉条也吸饱了汤汁，口感软烂。

地三鲜

地三鲜的食材很朴实——茄子、土豆、大辣椒，虽然不是肉菜，却让人念念不忘。切块的土豆茄子先用油炸过，再放清甜的大辣椒一起炒，外焦里嫩酥香无比，没有肉，却能让肉食爱好者吃得无比满足。

乱炖

乱炖这道菜名简单粗暴，就是将豆角、土豆、茄子等多种东北常见菜与肉类一同炖至熟即可，别看它其貌不扬，东北孩子无论什么时候吃一口乱炖，都是小时候妈妈的味道。

拔丝地瓜

拔丝地瓜作为一道“东北甜品”，深受广大群众的喜爱，到饭店不点这道菜，一顿饭都不完整！

拔丝地瓜出锅后要趁热吃，吃的时候蘸下凉水，糖丝变硬后拉断。不仅地瓜可以拔丝，土豆、苹果、山药等食材也都可以这样做。

东北大米

最后一道必吃的东北硬“菜”，小编颁给东北的东北大米

都说“中国大米靠东北，一餐东北米，浑忘酒肉香。”全世界仅有的三大块黑土区，其中一块就在东北！配以松花江等纯净无污染的水源灌溉，一年只产一季，中国最好吃的大米孕育而生。

这就是东北硬菜！

名字听上去土土的，

拍出来也不上镜，

但就是吃着特别香，

量大实在，接地气！