火爆猪肚，油焖尖椒酿，蚂蚁上树这几道家常菜的做法

火爆猪肚

材料：新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法：1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精

油焖尖椒酿

材料： 猪肉馅生抽、葱老抽、姜蚝油、料酒、盐、十三香；

做法

1.肉馅加葱、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、盐搅拌均匀，上劲（盐适量就好，因为最后还要烹酱油）；

2.尖椒去籽，内部塞入肉馅；用吸油纸擦去表面的水；

3.锅中倒油，有点温度了就放尖椒，小火煎熟；煎熟后烹入少许生抽，装盘；

蚂蚁上树

做法:1．粉丝用冷水泡软捞出；

2．胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3．炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；

4，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

5，兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

6．煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

大蒜炒香肠

材料：香肠250克、蒜苗350克，辣椒10克、姜2克、色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法：1、香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末。

2、干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅。