无水无油的鸡蛋小饼干，香甜酥脆，一口一个，好吃得停不下来

现在市面上卖的零食，大多太甜太油，还添加了香精、色素、防腐剂之类的，不然保质期怎么会那么长?家里有小朋友的，家长总会给孩子买各种零食，即使不让多吃，也会在家里预备一些，但是长期吃这种含添加剂的食品，对身体健康有害无益，甚至会引起疾病。

今天分享给大家的这款小饼干，是真正无水无油、无添加的健康食品，给家人吃得放心，尤其适合小朋友吃，方法和食材也特别简单，即使是烘焙小白也能做出来，大家一起来看看怎么做的吧！

准备食材：两个鸡蛋、30g白糖（5g加蛋黄里，25g加蛋白里）、60g低筋粉、10g奶粉、熟的黑芝麻少许（没有就不加）。

先把两个鸡蛋用无水无油的干净的盆分开，由于蛋白量比较少，我把蛋白放在量杯中，这样后面打发的时候方便点。

蛋黄里加入5g左右的白糖，先搅散搅匀，放一旁备用。

再来打发蛋白，蛋白里加两滴白醋，用电动打蛋器打发，糖分三次加入，先把蛋白打出粗泡时加入1/3的白糖，继续打发，蛋白变得细腻时，再加入1/3的白糖，等到蛋白打发到有纹路时，把剩下的白糖全部倒进去，一直打发到提起打蛋器，打蛋头上呈现出两个直立的小尖角，就停止打发。

取1/2的蛋白霜和蛋黄混合，用翻拌和切拌的手法，不要划圈搅拌，以免消泡。

混合均匀后，再把剩下的蛋白霜倒进来翻拌均匀。

把奶粉和低筋粉先混合再过筛，分两次倒入混合好的蛋糊里，依然用翻拌和切拌的手法，不能划圈。

全部混合好后，装进祷花袋里。

烤盘里垫上硅油纸，烤箱上下火130度提前预热，祷花袋底部剪个小口，把面糊挤在烤盘里，挤的时候要垂直向下挤，尽量挤的差不多大小，不然烤的时候有的熟了有的没熟，每个之间保持一点距离，酒上点黑芝麻。

全部做好后，烤盘放桌子上震动几下放烤箱中层，上下火130度烤20分钟，然后烤箱上下火140度再烤10分钟，时间和温度仅供参考，大家可以在烤的过程中随时观察上..况调整温度和时间。

如果你不确定饼干有没有熟，可以先看下颜色，如果四周有点微微发黄，而且饼干从硅油纸上能轻松地拿下来就说明饼干已经烤好了，切忌不要烤糊了。

我今天给的配方28*28的烤盘可以烤两盘，如果你家里的烤箱比较小，可以按上面的配方减半做。

两个鸡蛋做一大盘，晾透之后装在密封罐里保存一个星期左右，但我估计应该要不了三天就吃完了，因为实在太好吃了，一口一个根本停不下来。

怎么样，你心动了吗?这么好吃的饼干，这么简单的方法，你不想试试吗?