栗子煲粥 暖笠笠开胃 未煮腍吃太多 适得其反

栗子当造。街头炒栗子，饭店小菜栗子焖鸡，连锁饼店栗蓉蛋糕，纷纷上市。

栗子有健脾养胃功效，尤其适合消化弱、胃口差的长者或长期病患者。用栗子煲粥，健脾养胃兼补气，还可以令身体暖和，是冬季补身之选。

不过，健脾养胃的栗子，有人食完胃胀胃痛，何解？

栗子属平和食物，老少咸宜。..中医陈敏指出，栗子有健脾益气、补肾及强筋骨功效；生食更有止血作用，可治疗大便出血。大家都喜以熟食为主，尤其是冬天，炒栗子很受欢迎，不过炒栗子偏燥热，适合体质虚寒人士。「栗子粥较平和，易入口，加上大米补气、健脾及养胃，将两者结合，加强健脾养胃功效，特别适合脾胃差、无胃口的长者食用。」

补腰肾 减长者夜尿

陈敏解释，长者新陈代谢减慢，功能退化，容易出现脾虚；加上长者多有慢性病，需长期服药，也会影响脾胃功能。一旦脾胃功能差，容易感到食滞、无胃口、有口气，肠胃较敏感易肚泻。「脾胃差的人要小心饮食，避免进食高脂浓味等食物，有时食得稍为过量，就会出现肚泻、胃气胃胀。」有一名婆婆脾虚胃口差，食量少，「食两三碗饭已觉饱」，同时有便秘、失眠、精神不振等症状，健康状况欠佳，需用药调理身体，亦要改善饮食。饮食要清淡，配以栗子等养生食物，慢慢增强脾胃，提升食欲。

长者易有脾虚外，肾虚也常见。一名伯伯脾虚肾差，夜尿多，每隔一小时小便一次，「睡眠质素差自然无精神、容易疲累、胃口差，经常脚软无力」。伯伯除了用药调理身体，亦有食栗子粥保健，「栗子粥除补脾胃，更可补腰肾，有助改善夜尿问题」。

煮腍慢慢食 煲汤不食渣免滞胀

不过，既然栗子粥可改善脾胃，为何有人食完感到胃胀？

陈解释，栗子是高纤食物，难消化，特别是栗子煮得不够「腍」。「栗子可调理脾胃，但非实时见效，要慢慢调养，如一下子大量进食，增加胃的负担，出现胃胀及胃气。」她建议，煲栗子粥时要把栗子煮腍，也可减少分量，食时要仔细咀嚼，避免消化不良。另外，也可考虑以栗子汤代替栗子粥，「只饮汤不用食汤渣，透过汤水吸收栗子功效，也有健脾效果」。

成人一日最多7粒 患糖尿少食

她建议，成年人每日最多食6至7粒栗子，栗子淀粉质含量较多，食过量会增磅；亦要避免饭后进食，以免增加胃部负荷。糖尿病患者也不宜吃太多。「即食栗子零食，味道香甜可口，容易令人不知不觉食多了，紧记小心进食分量。」

救脾胃戒冻饮、高脂、味浓食物

但别以为脾胃弱只是长者问题，香港人大多饮食习惯不健康，食无定时，经常吃生冷食物及饮冻饮，就算年轻力壮者脾胃也未必好。陈敏遇过一名做地盘工作的中年男士，运动量足，体格强健，但因户外工作经常饮冻饮，久而久之令脾胃变得虚弱，经常口干口淡，胃口欠佳及大便稀烂，因而求医。治疗方法是先戒除冻饮、生冷及难消化食物，同时用药健脾养胃。

另外，很多女士经常节食，「一餐饱一餐饿」，又乱信减肥偏方，长期饮用山楂茶及柠檬水等，削弱脾胃功能。有名40多岁女士，身形肥胖，用尽各式减肥方法包括西药、沙律餐及饮柠水，以为可以消脂，身形消瘦一阵子后，不久反弹之余，更伤及脾胃，有严重胃气胀，食少少已想呕及头晕。然而，她的身形亦没有消瘦，「因脾胃运化差，湿浊积聚在体内，脾虚夹湿下，出现水肿，令人肥肿难分」。最后需用药及针灸治疗，也要戒口戒除高脂、高糖、浓味及难消化等食物。