不烤不打发的“小蛋糕”，双倍补钙还开胃，15分钟就搞定

​作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

上个月女儿生日，因为疫情没法出门，所以连生日蛋糕都没吃上。

虽然提前准备了礼物，女儿同样过得很开心，表示不介意，但老母亲心里还是觉得缺了点啥。

所以，趁着周末有空，我偷偷给她补做了一份不用烤箱、不用发酵，不加糖，也能香甜松软的双喜福袋小蛋糕，把她高兴地又蹦又跳！

因为有些姐妹没有烤箱，加上做蛋糕又要打发又要烘烤，很多新手姐妹经常以失败告终。

所以，这次我为了让更多姐妹一学就会，直接改用了自制吐司代替难搞的蛋糕胚，直接就省出2个小时。

另外用酸奶代替了奶油，更加健康，还补钙促生长，再夹上宝宝爱吃的草莓水果，口感更多层，还补充各种维生素。

我还用火龙果+牛奶做了饼皮，来包裹蛋糕，宝宝吃的时候，就像在拆礼物，多了一份生日的惊喜感在里面~

比起市面上的蛋糕，它不加糖不加奶油，却是最简单、最适合宝宝吃的健康小蛋糕。

且水果本身就有清甜味，加上绵密的酸奶、松软的吐司层层叠加，对于宝宝来说，这样的滋味已经足够美妙。

娅宝一见到这个小蛋糕就发出了惊呼声，简直太美了，太可爱了！感觉又过了一个快乐的生日！

当然要是姐妹们还是觉得麻烦，可以直接在吐司面抹上酸奶和水果粒，一样超级美味。

用它来当今天的惊喜小点心，宝宝肯定高兴到笑眯眼！

❖ 双喜福袋❖

营养分析

①双倍补钙：酸奶、牛奶含大量钙质，且吸收率高，能促进宝宝骨骼和牙齿发育；

②补脑促生长：鸡蛋含卵磷脂，益智补脑；鸡蛋、酸奶、牛奶中都含优质蛋白，是促进宝宝生长发育的重要营养元素；

③开胃促消化：火龙果、草莓中含膳食纤维，草莓还含果胶，可预防改善便秘；且草莓口感酸甜，有开胃效果；

④明目养颜：草莓中含胡萝卜素，可在人体中合成维A，明目护眼；火龙果和草莓的维C含量丰富，多吃美容又养颜。

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎；

食用搭配：当做点心餐；

食材建议：优先推荐1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用配方奶或有机奶；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量:红心火龙果半个;草莓4颗；吐司2片；黄油5g；低筋面粉18g；

玉米淀粉10g；鸡蛋1个；有机牛奶50g；酸奶50g

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将黄油隔热水软化；PS：优先推荐动物黄油；用小碗装着黄油，将小碗再放到装热水的大碗里，注意要使用耐高温碗，不要让黄油碗里进水；也可以放微波炉里融化黄油，叮10—15秒就要拿出来观察状态~

－02－

将红心火龙果去皮后切成块，放入料理机中；PS：或者用其它宝宝喜爱的水果，最好是颜色比较靓丽的，如草莓、圣女果、牛油果等~

－03－

搅拌成果汁后过筛备用；PS：建议过筛，之后成品更漂亮~

－04－

取30g火龙果汁，依次加入有机奶50g，低粉18g，玉米淀粉10g，1枚鸡蛋；PS：1岁以下宝宝推荐配方奶，1岁以上推荐配方奶或有机奶；用低筋面粉会更好，但如果实在没有，也可用普通面粉~

－05－

最后将融化好的黄油加入面糊中，搅拌均匀后再过筛2次；PS：过筛后面糊会更细腻，煎成饼后，表面也更光滑~

－06－

将草莓洗净去蒂，切成小丁备用；PS：同样可用宝宝喜爱的其它水果代替，如芒果、猕猴桃等~

－07－

开小火，待锅内温度5成热时，舀入一勺面糊，晃动锅身，使面糊摊平摊薄；PS：饼一定不要摊太厚，否则后续包吐司时会容易破；不要等锅过热的时候再加面糊，那会面糊进锅就会定型；不粘性能好的锅，不用刷油，姐妹们担心粘锅，也可以刷一层薄油~

－08－

面饼出现小气泡时即可关火盛出备用；PS：饼很薄，受热也均匀，熟得很快~

－09－

准备一个小碗，先铺上一层保鲜膜，再将火龙果饼皮放好，先在底层铺上一层浓稠的酸奶；PS：用小碗和保鲜膜，都是为了方便定型，之后也好提出；注意保鲜膜应该比面饼更

大块；酸奶推荐选浓稠型，用自制酸奶或者无糖酸奶~

－11－

铺上一层吐司，轻轻按压使之贴合，再铺上一层浓稠的酸奶；PS：不要按压太用力，稍微按一下就行；吐司我已经提前裁好了，姐妹们裁剪吐司时，大小比你使用的碗小一圈就可

以；优先推荐自制吐司，或市售无糖、低糖吐司~

－12－

铺上一层草莓丁，再铺上一片土司，最后淋上一层自制有机酸奶；PS：同样再一次放吐司时，要轻轻地按压，草莓丁要铺平，不要堆尖~

－13－

提起保鲜膜，轻轻将面饼团紧，用丝带将中间绑紧；PS：我最后还摆上了大颗的草莓，姐妹们也可以根据宝宝喜好，摆上各种水果；丝带只是装饰着更好看，不要求必须系；但若没有丝带固定，建议多用保鲜膜包一会定型，以免散开~

－14－

颜值在线、营养美味的双喜福袋就做好了~