一道需要有耐心的颜值菜，山药泥贴秋葵，做成绣球样

一道需要有耐心的颜值菜，山药泥贴秋葵，做成绣球样

如今已经到了春天，除了天气变暖之外，街上也变得热闹起来，到处都是一片很有生机的景象。这个季节最让小编感到高兴的是可以买到很多新鲜的菜品，吃了一整个冬天的萝卜和白菜，终于可以换一换口味了。也是因为天气转好的原因，小区下面的早市都开始营业了。每天下楼就可以买到很新鲜的菜，心情都跟着好起来了。今天发现有卖秋葵的，要知道这可是非常有营养的青菜了，里面有很多的元素，对我们的健康是很有益处的。正好可以回去做些秋葵山药球来吃，将两种很好的食材结合在一起，既清香又软糯。下面就把做法和大家说一下，新手也可以做。而且这道菜品的脂肪含量很低，想减重的朋友可以吃一些，不会长胖的。

【菜名】：秋葵山药绣球

【所需食材】：山药2段、秋葵6根、蛋黄酱1勺

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，这道菜品需要的配料比较少，一勺蛋黄酱就搞定了。山药要准备粗一些的，它的口感更软糯，做出来味道更好。秋葵不需要准备太多，5-6个就可以了。

2、 先将山药的外皮去掉，因为它的外皮比较粗糙，所以在去皮的时候要小心一些，避免会伤到手。削好之后放在旁子中。锅中放水，烧开之后把山药放上去蒸制，直至将它们完全蒸熟。

3、 锅中重新放水，烧开之后把洗好的秋葵放进去，烫熟之后捞出。因为是很容易熟的食材，所以时间不要太长，微微变色捞出就可以了。

4、 控干上面的水分，然后将其切成片状，要切的薄一些，这样更容易和山药结合在一起做出绣球的形状。

5、 蒸好的山药放在盘子里，将它们碾成泥状。如果有料理机，也可以用机器来搅，这样做出来会更细腻一些。弄成泥状之后在里面放入一勺蛋黄酱，将它们充分搅拌在一起。

6、 带上一次性的手套，用手将它们揉成团状，大小自己掌握就可以了。小编建议团的小一些，这样放些秋葵在上面很容易粘住。

7、 揉好之后把切好的秋葵粘在上面，四周都贴好，这样就做成球状了。其他的也都按照相同的方法来做。

8、 都粘好之后摆在盘子中就可以端上桌了，可以直接拿来吃，也可以蘸些蓝莓酱，味道都是很不错的。最主要的是脂肪含量低，多吃一些也不会长肉。

【烹饪小贴士】：

1、 在选购秋葵的时候要选比较新鲜的，颜色较浅的，吃着味道更清新。

2、 山药蒸的时间可以稍长一些，这样更容易碾成泥状。

3、 秋葵皮切的薄一些，这样更容易和山药团粘在一起。

【图片来源】：霸道的狮子座

【文案编辑】：惜博

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