自制红薯干
食材:
红薯、1000g
红薯洗净外皮。
放入蒸锅内蒸熟,也可用微波炉叮熟
红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干。
摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。
自己在家制作小零食,不用在外面买了。
红薯洗净外皮。
放入蒸锅内蒸熟,也可用微波炉叮熟
红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干。
摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。
自己在家制作小零食,不用在外面买了。
蜜烧红薯
食材:
红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g
做法:
红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。
锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。
倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。
小贴士:
红薯一定要煎的每个面都焦黄,不然易碎!
除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。
红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。
锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。
锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。
倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。
小贴士:
红薯一定要煎的每个面都焦黄,不然易碎!
除了红薯,像南瓜、紫薯等也可以如此操作,做出甜甜的蜜烧小吃。
拔丝红薯
食材:
红薯两个、白糖适量、油适量
做法:
将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金..。
将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油,放入适量白糖,待白糖融化成糖浆,将炸好的红薯倒入,翻滚出锅。
用水熬制糖浆也可以,糖要小火熬制,糊了会发苦。
将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金..。
将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油,放入适量白糖,待白糖融化成糖浆,将炸好的红薯倒入,翻滚出锅。
用水熬制糖浆也可以,糖要小火熬制,糊了会发苦。
烤箱版烤红薯
食材:
地瓜3个、锡箔纸3张
做法:
备好三个地瓜。
用清水刷洗干净。
再备一张锡纸。
将地瓜包好备用。
入烤箱中层。
调温200度,烤至地瓜透即可,烤时根据地瓜的大小来调整。
这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。
小贴士:
用锡箔纸包着地瓜烤,一是为了避免烤制的过干,二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出,这样子包住烤更卫生。
备好三个地瓜。
用清水刷洗干净。
再备一张锡纸。
将地瓜包好备用。
入烤箱中层。
调温200度,烤至地瓜透即可,烤时根据地瓜的大小来调整。
这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。
小贴士:
用锡箔纸包着地瓜烤,一是为了避免烤制的过干,二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出,这样子包住烤更卫生。
红薯焖鸡块
食材:
鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙
做法:
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。
红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。
加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。
把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
洒点葱花出锅。
小贴士:
肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。
红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。
加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。
把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
洒点葱花出锅。
小贴士:
肉类直接吃总觉得腻,如果加点薯类一起进去。吃的时候,口感就会好很多。
炸红薯球
食材:
红薯适量、白糖适量、面粉或糯米粉适量
做法:
我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜。准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净,去皮,切片。然后锅里加水,上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干,和面的时候稍微多加一点水,太干了炸出来也会很硬,口感不好。加糯米粉做出来会软一些,面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉,把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油,待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金..就可以捞出了。
凉了就可以吃了,味道美极了!
我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜。准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些。
紫薯同样洗净,去皮,切片。然后锅里加水,上锅蒸熟。
蒸熟从锅里拿出,加入适量的白糖,适量的糯米或面粉,用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。
因为紫薯比较干,和面的时候稍微多加一点水,太干了炸出来也会很硬,口感不好。加糯米粉做出来会软一些,面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。
和好的红薯面泥。
手上沾点干面粉,把紫薯泥和红薯搓成球状。
红薯球泥。
锅里烧油,待油温热以后放入做好的薯球开炸。
炸成这样金..就可以捞出了。
凉了就可以吃了,味道美极了!
番薯黄金蛋
食材:
番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量
做法:
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。 炸至金..即可取出。
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。
蒸好的紫薯取出。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。
蒸好的番薯取出。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
把紫薯压成紫薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后放入25G的牛奶。
继续翻拌至均匀即可。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
压成番薯泥。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
继续翻拌均匀即可。
将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。
小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。 炸至金..即可取出。
空气炸锅烤红薯芝麻球
食材
红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量
做法生红薯上锅蒸熟,一次可以多蒸点,直接吃也好吃,或者做成蛋糕、馒头都可以。取一块红薯去皮碾碎,加入适量的糯米粉,白糖加与不加可以随意,爱吃甜的就加点,不加我觉得也不错,就是偏淡一点儿。用勺子拌成泥状,能团成球就可以。手取一些红薯泥揉成球,大小比乒乓球略小点儿。放到盛着芝麻的盘子里滚一下,再用手轻压结实。所有的红薯芝麻球都做好了。将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内。无需预热,直接将炸篮推入炸,锅中180度。10分钟,出炉。香甜软糯,好吃有营养,没有一滴油。小贴士:糯米粉可多可少,多放弹口,少放就软糯,请随意;白糖随口味添加;时间根据球的大小来调整;如果想要油炸的效果,可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。
红薯姜汤(保暖驱寒)
食材:
红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理。红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质。煮锅里倒入适量清水,烧开。将红薯、姜片放进锅里用中小火煮。红薯快煮熟时,放入红枣。倒入红糖,搅拌均匀,略煮。煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用。小贴士:红薯姜汤尽量趁热食用更好。
焗烤地瓜
食材:
地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML
做法:地瓜包两三层纸巾,沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。对切,把肉挖出来,加入黄油和糖趁热搅拌,再加牛奶搅拌后填充回地瓜。表层铺上芝士,进烤箱180度8分钟就OK了。
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