天热，最该吃的不是黄瓜，而是这菜，简单一拌，好吃下饭还不长肉

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天热，最该吃的不是黄瓜，而是这菜，简单一拌，好吃下饭还不长肉

现在是6月最热的时候了，上火了导致额头上长了不少痘痘，婆婆说要多吃一些苦瓜有清热去暑、解毒的作用，对疮肿，痱子过多有一定的功效。而且还可以用于减肥，每天多吃一些苦瓜，可以起到燃烧脂肪控制体重的作用。

苦瓜除了可以生吃之外，可以炒，可以煮，可以蒸，可以凉拌，也可以晒干泡茶喝，那么，今天小厨就分享一道苦瓜好吃的做法——凉拌苦瓜 ，做法和食材都非常简单，清脆爽口开胃又好吃，多吃还不长肉。特别是炎热的夏天，来一盘清爽翠绿的凉拌苦瓜，不由得让人胃口大开，而且通体舒畅。

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜一根，小米辣3个，蒜头半个，生抽一勺，蚝油一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先将苦瓜清洗干净，对半切开挖干净瓜瓤，再斜刀切成薄片。

步骤二：蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末，小米辣洗净切成小段。

步骤三：蒜末放入碗中，再淋入滚烫的热油，放入小米辣，一勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀放一旁备用。

步骤四：锅中倒入适量清水煮开，滴上几滴食用油，倒入苦瓜焯水1分钟，待苦瓜变色了即可捞起来过冷水，让苦瓜口感更加清脆。

步骤五：控干水分的苦瓜放入碟子中，淋入蒜蓉酱汁即可。

步骤六：一道简单美味的凉拌苦瓜就做好了，清爽好吃又不油腻，有利于消化和增进食欲，而且多吃也不长肉。

小提示：

1、锅中滴上几滴食用油，会使苦瓜更加翠绿，而且焯水时间在一分钟左右，捞起来过一下过冷水也使苦瓜更加清脆爽口。

2、调味有生抽和蚝油咸淡正好，食用食用盐就不用放了，凉拌菜不宜太咸的为好。

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