天气热午餐也不糊弄，3菜1汤30分钟搞定，网友：营养搭配效率高

工作日你们的午餐都是怎么解决的呢？是外卖？堂食？还是自己带便当呢？孩子们一放暑假，我的工作日就有点麻烦了，因为每天都要回家给她们做饭吃。还好上班的地方离家近，时间也比较自由。不忍心让孩子吃外卖，所以还是辛苦点，回家做饭给他们吃。既要上班又要给孩子做饭，就一定要有几道拿手的快手菜，今天的午餐是3菜1汤，我只用了30分钟，包括洗切，朋友圈一晒，网友看了都说：确实快手要学习。

是什么样的菜色搭配只要30分钟就能上桌呢？一起来看看搭配吧。蛤蜊蒸蛋、蒜炒奶白菜、清煮小白鲳、干贝蛤蜊冬瓜汤、红米绿豆饭。这样的饮食搭配特别适合夏天，一来鱼肉和鸡蛋都是容易消化和吸收的食材。蔬菜含有丰富的纤维素，绿豆可以清热解暑，虽然量不是很多，但是多少都有点效果吧。

我家夏天都很少吃肉，看着肉就觉得腻，所以尽量以清淡饮食为主。

中午的每一道都是快手菜，而且煮汤跟蒸蛋是可以同时进行的。这样就省去了不少烹饪时间。接下来把每道菜的做法分享给大家，喜欢的可以参考哦。

蛤蜊蒸蛋。味道鲜美口感滑嫩的一道菜，做法简单又营养丰富。

做法：蛤蜊洗干净后放入开水中焯开，捞出沥干水分。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，再加入和鸡蛋一样高度的水，加入白胡椒粉，搅拌均匀。蛤蜊装进碗里，把鸡蛋液过滤到蛤蜊碗中，放进蒸锅中，上汽后蒸15分钟就可以了，出锅后淋上少许生抽、芝麻油，再撒上葱花。

清煮小白鲳。潮汕人煮鱼讲求原汁原味，清水煮鱼最能保持鱼的鲜味。当然这里的清煮不是叫你不加盐哦。

做法：锅里爆香姜丝，放入小白鲳煎至两面微黄，倒入半碗水，撒入适量盐，稍微晃动锅底，让盐溶于水中，加入芹菜和葱段，盖上锅盖，焖至鱼熟透就可以出锅了。这样煮出来的鱼吃起来特别清甜鲜美。

蒜炒小白菜。我喜欢吃菜多过吃肉，我可以连续几餐饭不吃肉，但却不能一餐饭不吃菜，我想这可能也是我一直长不胖的原因吧。

做法：锅里爆香蒜头，加入择洗干净的小白菜，快速翻炒几下，菜断生后下盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。想要炒出来的青菜保持翠绿，快炒是关键，断生后再下盐，翻炒几下出锅，就能炒出脆嫩的青菜了。

干贝蛤蜊冬瓜汤。夏天是吃冬瓜的季节，清热解暑又降火，但是很多人煮冬瓜汤都感觉差点味道。其实冬瓜煮汤的时候，一定要加入干贝，因为这两种食材是天生一对。干贝的鲜甜味会完全融入到汤水中，而冬瓜可以让汤水变得清甜不腻口。

做法：干贝用清水浸泡一会儿，锅里水烧开后加入干贝。再次烧开后煮5分钟，接着加入切成小块的冬瓜，再一次煮开后，加入蛤蜊，煮到蛤蜊壳都打开后，加入白胡椒粉、盐和芝麻油调味，出锅前撒上葱花就可以了。

蛤蜊可加可不加，我加蛤蜊是因为蒸蛋的蛤蜊有点多，天气热怕蛤蜊坏掉，就拿来煮汤了。

绿豆红米饭。夏天别光吃白米饭，可试着再米饭里加入一些粗粮或者杂粮。绿豆也别只用来煮绿豆汤，煮饭的时候加点进去，一来提升米饭的口感，二来增加营养又可以清热解暑。

做法：大米、红米、绿豆按照2:1:1的比例，具体用量按照平时家里吃饭人口来就好。淘洗干净后，浸泡5分钟，再开始煮饭，这样煮出来的饭会更软糯。

我家电饭锅煮饭的时间是25分钟，通常我会先把米放进锅里煮，然后开始煮汤炒菜，米饭煮好菜也刚好可以上桌。很多人认为30分钟做3菜1汤不可能做到，其实只要合理利用和安排，没有什么是不可能的。