不一样的水蒸蛋，加了一味这样的材料，颜值和味道简直一流

吃吧，然则不要吃得太多。——迈克尔

今天我们来做一个非常简洁的摒挡，那就是水蒸蛋。听到这个名字的时候，人人会不会在心里瞬间失望了，这有什么好分享的呢？好多简洁的菜想要把它做到完美，其实是相当不轻易的，好比这一道水蒸蛋，以前小编在做的时候经常会失败，把鸡蛋和水夹杂之后就直接上锅蒸，这时候会显现什么情形呢，那就是制品相当的难看，外观有很多的坑坑洼洼，吃起来口感感受也稀奇的老，明明时间很短，但就是没做成功。

后来叨教了做饭多年的一位阿姨，她说蛋液里面有好多的空气存在很多的气泡，若是直接上锅蒸的话，这些气泡不会消散，是以鸡蛋不会嫩滑，所以蛋液打好之后需要放置20分钟。它跟我们平时做的水蒸蛋有一点纷歧样，因为里面加了虾仁，平时做的话我是直接加一点水，放一点香油，放锅上直接蒸的。

若是你的菜肴失败了，小编认为原因就这么几个，要么就是水放多了，要么就是火开太大了，之所以会如许说，因为以上错误我都犯过。为了做好这道菜，小编还特意买了一个厨房秤，专门用来较量水和蛋的比例，只要在事情上面卖力，必然能获得回报。今天做的这个照样对照成功的，模样非常的悦目，吃起来的话也非常的滑嫩，里面加了虾仁，葱花。我们都知道各类水产物有很雄厚的营养，对于心血管有优点，此外它的肉质非常的松软，感受很好消化，非常适合白叟和小孩这种身体，消化能力没那么强的人。

作为一个吃货，小编认为最要害的是它非常的好吃鲜甜。平时人人都邑拿虾仁建造什么摒挡呢，小编大多数时候拿来跟荷兰豆一路烹饪或许是做成龙井虾仁，在以前的各类菜式中，它都是主角，但今天这道蛋羹里面的虾仁完满是用来装饰的，似乎之前不起眼的蛋羹，似乎也提高了档次。这道菜颜值相当的高，所以非常适合那些喜欢分享本身的生活到同伙圈里面的同伙，相信能疑惑不少人的眼睛呢，那下面跟我一路来做吧，相信你做的必然也很好吃。

各类材料预备好今后放置一旁，虾的话直接去超市冷冻区买就行了，回来需要化冻一下，这些都是提前去过壳的，小编是一个不太细腻的人，新颖的肉质固然好，然则时间来不及了。你也能够选择去那种四周的菜市场，应该会有一些活的虾，买回来今后先把头去掉，这个用铰剪处理就好，之后用手把它的壳剥掉，如今用刀在背上整齐刀，把它的虾线掏出来。尽量取清洁，这个是最脏的部门，若是没弄清洁的话，吃到身体里面或者有害。然后用清水冲清洁，如今把虾仁水分甩干，放到一旁备用。

之后往虾里面加一点点的盐，一点料酒，若是不放料酒的话，味道或者会有点腥，人人最好不要放生姜之类的去腥香料，否则蛋羹的味道会非常新鲜，如今把拌好了的虾仁放到一旁腌一会儿。拿一个清洁的碗，往里面打两个鸡蛋，用筷子把它打散，人人能够多搅拌一会儿，让卵白跟蛋清夹杂平均。你能够再往里面加一点点的温水，一边加水一边搅拌，把它拌匀，水不克加少了，加太少的话，蛋羹吃起来没有那么滑嫩，加多了的话又会不成形，所以人人必然要掌握好水量，若是感觉本身把握欠好量的话，能够买一个厨房秤，几块钱罢了，能够匡助我们正确的把握比如例。

然后蛋液打好今后，拿个筛子过两遍筛，这个筛子若是你做过甜品的话，家里应该会有，它的网非常的密，能够把存在的大气泡弄破，如许子一会儿里面的泡泡就会被筛出来，液体中央就不会显现闲暇了，蒸好的外观也会对照平整，模样很悦目。如今把它放到一旁，酿制10分钟。若是没有过筛的话，那么需要放20分钟，如今把上面盖上一层保鲜膜，开仗热锅，锅里面多放一点水。把笼屉放上去，再把装蛋液的碗放上去，然后开大火蒸，具体的时间以看到显现水蒸气为准，上汽之后咱们持续蒸个七分钟，

然后把锅盖打开，把保鲜膜撕开，温度非常的高，万万不要把手烫了，最好戴上隔着手套或许是垫上一个清洁的布。之后把适才腌好的虾仁放进去，小编用了5个，然后把保鲜膜再持续盖上，持续蒸个五分钟。时间到了，如今戴个手套把它掏出来，必然要注重防烫，有一次不小心把手给烫了，还显现了一个大泡，幸好没留疤。然后把它拿出来放在案板上，接着把保鲜膜揭开，放上一点的香油，也许半勺就行了，小编家之前用的是香油，后来因为要建造葱油面，又专门做了一瓶葱油，这个油似乎比香油的味道加倍的香浓，葱香味四溢，味道太棒了。

之后再放一点点的味极鲜酱油，也许是半勺，从周围淋进去，把碗晃悠一下，让酱油平均的沾满蛋羹的外观。若是你之前已经在蛋液里面放了盐的话，那么也能够不放酱油，如果盐放的对照少，能够放一点点的酱油提个味儿，总之必然不克咸了。如今再切一点葱花，只要葱绿的部门，一点点就行了，目的是为了让他的色彩加倍雄厚，作为装饰能够提高这道菜的颜值，撒少许在外观，这个厚味的蛋羹就搞定了。

你看这道蛋羹的外观是不是超等腻滑呢，完满是大厨的水平呀，加了此外几种食材感受模样悦目多了，一道通俗的蛋糕，只要我们专心的去做，每一步都把握好细节，那么整体上就会提高好多分数，这就像我们的生活一般，若是我们把握好细节，这些细节会让我们的生活布满诗意和美妙，如今赶紧拿勺子舀一口吧，这是生活最真实的味道。