这种做法的鸡蛋从来没见过，孙红雷最爱吃

相信鸡蛋人人都是很熟悉的，几乎人人都吃。廉价又营养。但一样人吃鸡蛋的体式都是，煮着吃，煎着吃，炒着吃，或许是鸡蛋炒番茄雷同于如许的菜。

但饭铺有一道把炒鸡蛋卖出了好几十的菜，甚至这道菜登上了国宴，人人知道是什么吗？

没错，就是这道赛螃蟹。

为什么叫赛螃蟹呢？是因为把鸡蛋做出了无论颜色照样味道都神似螃蟹的模样。

立时到禁渔期了，就靠这道赛螃蟹打打牙祭好了。

其实这道菜做法稀奇简洁。只不外平时人家里一样不会如许去摒挡鸡蛋罢了。

某娱乐节目，黄磊就做过这么一道赛螃蟹，因为他知道孙红雷很喜欢吃。

学会这道菜因为它是一道原料简洁，又讨喜的菜。家庭会餐，过节过年都能够拿这道赛螃蟹去露一手。

并且今天要分享给人人的是一个家常做法。

材料有，鸡蛋，盐，糖，料酒，米醋，鱼子酱，姜片，龙利鱼柳，白胡椒粉

正宗的传统鲁菜赛螃蟹里要加上黄花鱼，来模拟蟹肉的味道和形态。然则小编家的黄花鱼一样都留着蒸烧了，并且也不会总买。有点贵哈哈。

超市这种龙利鱼柳，十块出面一大块，没有刺，留存也很轻易。小编家几乎常备。给孩子做辅食，或许煎一下，炸一下都很好吃。

今天我们只用到了一小块，没有的也能够做纯素的赛螃蟹。

把它改刀成小粒放入白胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制10分钟。

醋用米醋，里面加两勺糖、小半勺盐、一点点料酒，然后用压蒜的对象把姜汁挤进去，姜汁要多一些，让这个料汁的味道接近于我们蘸食螃蟹的料汁。但要比谁人略重一些的口味。

把鸡蛋清直接打入鱼肉里，蛋黄单放。

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锅中放少量底油，蛋清下锅滑炒，火要开中小火，避免蛋清炒老。炒到蛋清方才凝固把料汁加进来一半，翻炒均就能够出锅。码放在盘子里。

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蛋黄同样的步伐翻炒，到场另一半料汁。

然后把蛋黄码放到卵白上，仿佛是满黄的螃蟹。

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顶端点缀了鱼子酱。第一感觉颜色悦目，第二孩子白叟吃，营养更周全，第三，鱼子酱的味道也与这道菜很搭。

吃的时候卵白加蛋黄加上鱼子酱，一路放进口中。嗯！好知足！比一样的炒鸡蛋好吃多了。

假如你是厨艺新手，这道菜必然要学会，因为实在是太简洁了。并且也很惊艳。

卵白与蛋黄都要中小火炒，切记弗成开大火，弗成让蛋显现焦..。

若是口味不敷，能够后期再调一些吃螃蟹的汁浇在里面。