原创 冬天，碰到这菜我从不扔叶子，味道清香，炒一盘端上桌准不够吃

导入语：大家吃芹菜，还扔叶子吗？快来，教你用芹菜叶子做家常菜，超香哦！

芹菜比较常见，它是一种味道很独特的蔬菜。不仅富含丰富的粗纤维、维生素B等十几种营养元素，还含有挥发性物质，可以增强食欲。芹菜不管是茎、根，还是叶子，可以说浑身都是宝，经常食用芹菜可以降血压、清肝利水、排毒、清热解毒、增强体质等作用。

冬季的芹菜叶子不仅绿油油非常好看还特别嫩。但是我们很多时候，为了让菜看起来更有卖相，常会只食用芹菜的茎部，而叶子却都给择掉了。那么好的东西，如果扔掉真的好可惜哦！要知道它的营养可一点都不输于芹菜茎呢！

所以，今天我特别给大家推荐这道用芹菜叶子做的家常菜食谱，简单好学，还又营养美味。大家跟着我一起来试试吧！学会了再也不用扔叶子了，天天吃都吃不够哦！

请大家准备好以下食材：芹菜叶子300克、鸡蛋4个、盐1小勺、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好所有食材，芹菜的叶子要挑选嫩的芹菜叶，然后再将鸡蛋磕入碗中，最后再加入食盐搅拌均匀。

我用的是草鸡蛋，个头较小，蛋黄颜色特别深，如果大家用洋鸡蛋炒芹菜叶，可以少放一个鸡蛋。

2、将洗干净的芹菜控去水分，然后把叶子切碎备用。这一步，也可以将芹菜叶直接入开水锅里焯水后捞出来切碎。不过，我觉得不焯水更香的哈！大家按照自己喜欢的方式去准备即可。

3、热锅热油，烧至5成热，注意是5成热，再将芹菜叶子倒入锅中，中火翻炒1分钟，炒至芹菜微微变软变色即可。

注意，芹菜叶子不宜炒时间太长，防止叶子里的维生素营养丢失。

4、倒入调好的鸡蛋液，将锅拿起来摇半分钟，让鸡蛋液将所有的叶子，都能裹上鸡蛋液。

注意：大家想炒出滑嫩的鸡蛋，不用加水也不用加淀粉，只需要炒鸡蛋时候晃一晃锅，这样就可以让鸡蛋不粘锅，还可以更加滑嫩美味，大家一定要试一试这个小技巧。

5、鸡蛋液凝固到一半的时候，就要立即关火，然后用筷子再划拉几下，这盘菜不到3分钟就可以轻松搞定了，方法又简单，大家可别错过，有空试一试这个菜谱哦！

——————————糖糖小厨说——————————

今天是二十四节气中的第20个节气小雪，随着气温降低可能会降小雪，意味着正式步入冬季了。在这个节气里，由于冬季空气特别干燥，所以不妨给家人多吃点儿蔬菜。特别是芹菜的叶子，营养咱先不说，常吃可清热去火。而且这道菜确实非常香，是一道很值得食用的家常菜。