自制花甲粉，比外面实惠多了，吃着过瘾，朋友专门为它来蹭饭

冬天天气冷，尤其是晚上，寒风嗖嗖地刮在身上，冷得直打寒战，这种时候就适合来一碗热乎乎的花甲粉。在夜市里吃了一圈，没有找到特别喜欢的那口味道，索性自己在家琢磨琢磨，搭配一点金针菇，美美地吃上一锅。

有的人会担心花甲粉吃着不健康，可能是因为太辣，也是因为在外面吃到的花甲等海鲜一类，总让人担心处理得不够干净。自己在家做花甲粉的话，吃着就会更放心一些了，做法非常简单，全程也就20来分钟，想失手都难。自从我学会了做花甲粉，我的几个朋友轮流来蹭饭，每次来得做一大锅才管够，吃起来特别过瘾！

自制花甲粉

食材

花甲1斤 | 粉丝1把 | 金针菇1把

葱姜蒜适量 | 红椒5个 | 洋葱1小块

豆瓣酱2勺 | 蚝油2勺 | 料酒1勺 | 生抽2勺

步骤

花甲先用水浸泡20分钟，水里要加少许盐，这样可以让花甲吐沙，再多洗两遍，有的人洗净后就直接做了，而我先用开水把花甲的壳煮开，再继续制作，这样做可以更干净。

调个料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用。这个料汁就是花甲粉美味的重要来源了。

金针菇切掉根部，洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后，用温水浸泡15分钟，不赶时间的话尽量用凉水多跑一会儿，粉丝的口感会更好。

切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝。

锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、姜、蒜，放进去。没有锡纸直接放锅里煮也可以。

放进粉丝、金针菇，再加上料汁。

加适量水，放在炉灶上大火煮开，转中火再煮5分钟。

吃的时候撒上葱花和红椒圈即可。

认真对待食物，食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识，美食的味道将是最好的回报。

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